Spaghetti a la bolognesa.

Ingredientes:

·         Spaghetti (250 g)

·         5 jitomates bien maduros

·         Media cebolla (o al gusto)

·         Orégano (o hierbas italianas)

·         2 ajos chicos o medianos

·         Mantequilla ( mi favorita es La Gloria)

·         Carne molida (de ternera 600 g)

·         Sal (es mejor de grano)y pimienta

·         Hierbas de olor

·         Aceite de oliva

1.       En una cacerola pon a hervir agua con sal, hierbas de olor y un chorrito de aceite de oliva, cuando esté hirviendo pon el spaghetti sin romperlo y baja un poco la flama. Cuando esté listo escúrrelo y procura que no queden hierbas de olor, ya que enfrió un poco, en un sartén derrite un poco de mantequilla y sofríe el spaghetti; apaga la lumbre.

2.       A parte, pica la otra parte de la cebolla finamente, en un recipiente hondo, coloca la carne, la cebolla, un poco de orégano, salpimienta al gusto y mezcla; has pequeñas bolitas con la carne y fríelas en un sartén con un poco de aceite de oliva y coloca las bolitas en un papel absorbente (si no quieres hacer las bolitas de carne, solo pon a freír en una cacerola primero la cebolla y después la carne y salpimienta la gusto).

3.       A parte, en un sartén con un poco de aceite de oliva, pon un pedazo chico o mediano de cebolla, los dos ajos partidos por la mitad y los jitomates a so-freir con un poquitito de sal de grano, tapa las verduras mientras se fríen y mueve para que no se peguen ni se quemen. Ya que están blanditos los jitomates licua todo con dos o tres cucharadas de orégano, sal  y un chorrito de agua. Pon en una cacerola de nuevo la salsa de jitomate espera que empiece a hervir, vierte las bolitas de carne y deja hervir por aproximadamente 5 minutos o hasta que esté cocido el jitomate, prueba si le falta sal antes de servir.

4.       Puedes juntar todo en la cacerola, o en cada plato pones primero el spaghetti y encima la salsa roja J

5.       Espero que les guste.