Fájitas de pollo con crema de champiñones

Hola chicas y chicos, esta receta se la quiero dedicar a mi amiga Dianita, pues ella no tiene mucho tiempo de cocinar y este guiso es perfecto para llevar al trabajo y calentarlo en el microondas; es súper fácil y nutritiva,  en esta receta se pueden variar mucho los ingredientes, las técnicas, productos y marcas de tu preferencia, yo voy a poner los que utilizo normalmente. ¡Espero que les guste y se animen a hacerla!

                                                                                                                                                                            

POLLO CON CREMA DE CHAMPIÑONES

(5 porciones)

Ingredientes:

·         1 Lata de crema de champiñones Carnation.

·         1 kg de pechuga de pollo para fajitas (ya las venden cortadas en tiritas en el súper o las puedes pedir así en la pollería).

·         300 g. de champiñones crudos.

·         1 bolsita de brócoli congelado (también los venden en el súper).

·         Aceite de oliva, de maíz o girasol (yo recomiendo de oliva extra virgen).

·         Sopa de codito.

·         Agua necesaria

·         1 cucharada de mantequilla

·         Sal y pimienta al gusto.

·         Hierbas de olor (las que tengas a la mano).

·         Queso parmesano al gusto.

Procedimiento:

1.       Poner a hervir agua con sal con una cucharada de aceite de oliva y las hierbas de olor (si es que las tienes a la mano). Cuando empiece a hervir el agua, bajar el fuego y agregar la sopa de codito hasta que esté bien cocida (cuando esté suave la pasta).

2.       Cuando estén cocidos los coditos, escurrir el agua, pasar a un sartén bien caliente con 1 cucharadita de aceite de oliva más 1 cucharada de mantequilla, agregar los coditos al sartén y agregar un poco de pimienta, apartar.

3.       Poner en otro sartén caliente con 1 cucharada de aceite las fajitas de pollo, sazonadas con sal y pimienta y los champiñones hasta que estén suaves las fajitas.

4.       Existe una manera muy fácil de preparar la crema de champiñones sin utilizar la estufa, en un recipiente para microondas, agrega la crema de champiñones, medía lata de agua y media de leche, calentar en el microondas durante 3 minutos o hasta que esté bien caliente y listo!

5.       Poner a cocer en agua hirviendo el brócoli o la verdura de tu preferencia, escurrir.

6.       En un plato servir el codito, agregar ¼ de taza de la crema de champiñones, el pollo y los brócolis a tu gusto, espolvorear con queso parmesano.

Tips

·         También puedes cocinar el pollo en el microondas, pon en un plato o en un refractario las fajitas junto con los champiñones y el aceite, asegúrate de ponerlo en las orillas del recipiente ya que lo del centro no se cocinará bien en el microondas; déjalo unos seis minutos o hasta que esté bien cocido el pollo, de esta forma también queda muy suave y jugoso.

·         Puedes sustituir la crema de champiñones por crema de elotes o poblana, la que más te guste, si escoges la poblana, puedes utilizar en vez de champiñones crudos, una lata de elotitos amarillos.

·         Si no te da mucho tiempo de cocinar los coditos, sin ellos también queda muy bien la receta J

Gelatina de yogurt

Bueno bueno…. Esta gelatina es la favorita de mi familia, además ¡ALCANZA PARA TODOS!

Ingredientes:

·         2 latas de leche condensada.

·         3 tazas de agua.

·         6 sobres o 4 cucharadas de grenetina (40g.)

·         ¾ taza de agua fría.

·         3 yogurts de sabor natural (Mi favorito es el de yoplait)

Procedimiento:

1.       Calentar la leche condensada junto con el agua. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

2.       Añadir la grenetina  previamente disuelta en el agua fría.

3.       Licuar todo junto con los yogurts.

4.       Vaciar a un molde y refrigerar hasta que cuaje.

Gelatina con Chongos Zamoranos

Esta  gelatina me recuerda mucho a cuando era pequeña, ya que a mi papá le encantan los chongos zamoranos y los compraba seguido y a mi me encantaban!

Ingredientes:

·         3 tazas de agua

·         1 lata de leche condensada

·         1 raja de canela

·         2 tazad de chongos zamoranos escurridos

·         4 sobres o 3 cucharadas de grenetina (30g.)

·         ½ taza de agua fría

Procedimiento:

1.       Calentar el agua, la leche condensada y la canela. Cuando empiece a hervir retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

2.       Añada los chongos zamoranos y la grenetina previamente disuelta en el agua fría, mezclar perfectamente bien.

3.       Vaciar a un molde, refrigerar hasta que cuaje.

4.       Servir J

Gelatina de Mamey

Hola chicos y chicas… ahora traigo unas recetas que las saqué de un recetario de Nestlé que me regaló una tía, son una deliciosas gelatinas, están muy muy fáciles y de ahí pueden sacar muchísimas ideas, estas recetas realmente no las modifico mucho ya que tiene cantidades específicas de grenetina, leche o agua y eso es muy importante para que salgan con buena consistencia. Les recomiendo que si quieren hacer gelatinas con frutas, que sean las de temporada, así saldrán muy dulces y con buen sabor.

Para comenzar esta es mi favorita, súper suave y deliciosa!               

GELATINA DE MAMEY

Ingredientes:

·         3 tazas de agua.

·         1 lata de leche condensada.

·         4 sobres o 3 cucharadas de grenetina.

·         ½  taza de agua fría.

·         1 taza de mamey.

Procedimiento:

1.       Caliente el agua y la leche condensada. Cuando comience a hervir, retire del fuego y deje enfriar un poco.

2.       Añada la grenetina disuelta previamente en el agua fría y el mamey. Licúe todo y vacíe a un molde.

3.       Refrigere hasta que cuaje.

4.       Si lo prefiere decore al gusto.

Pastel imposible

Hola chicos y chicas, esta es una receta muy especial que quiero compartir con ustedes, se trata del famoso "Pastel imposible" que en verdad de imposible no tiene nada, normalmente esta receta la hacen con el pastel que ya viene en cajitas y que solo hay que agregar aceite, huevos y leche, a mi me gusta mas ocupando la receta anterior del pastel de chocolate, ya que sale mas espongoso, menos aceitoso y mucho mas rico. Espero que les guste y comprueben que no es imposible ;).

Para el biscocho de chocolate:

·         Seguir la receta del pastel de chocolate y apartar.

Para el flan

Ingredientes:

·         1 lata de leche condensada

·         1 lata de leche evaporada

·         4 huevos

·         1 cucharada de esencia de vainilla

·         1 cucharadita de fécula de maíz

·         ½ taza de cajeta

1.       Licuar todos los ingredientes hasta que este una mezcla homogénea.

2.       Engrasar y enharinar un molde, encima agregar un poco de cajeta o el dulce que más les agrade.

3.       Verter encima de la cajeta la mezcla para el biscocho de chocolate, esparcir bien en toda la superficie del molde, después verter encima de esta mezcla de chocolate la mezcla para el flan.

4.       Hornear durante 30 min. Aproximadamente, a 200º a baño María de forma que el agua alcance la altura del flan.

5.       Pasado los 30 min, pincharlo con un palillo hasta que este limpio para rectificar que no esté crudo.

6.       Dejar enfriar por lo menos una hora, y desmoldar, de esta forma quedará en la parte de arriba el flan y debajo el chocolate.

Pastel de rompope, chocolate y marmoleado

Hola chicas y chicos, hoy les voy a dar una receta que me dio una tía que vive en Puebla, esta receta es un panqué de rompope, queda muy muy  rico y yo lo convertí  también en pastel de chocolate, de vainilla y marmoleado, también utilizo esta receta para el pastel imposible, como verán es una receta multiusos… espero que les guste tanto como a mi ;)

Ingredientes:

·         300 g. de harina de trigo.

·         300 g. de huevo.

·         300 g. de mantequilla (Yo recomiendo “La Gloria”).

·         300 g. de azúcar.

·         ¼ de taza de rompope.

·         ¼ de taza de jugo de naranja.

·         2 cucharaditas de extracto o esencia de vainilla.

·         3 cucharaditas de royal.

·         ½ cucharadita de canela.

·         ¼ de cucharadita de sal.

·         Azúcar glass o betún de vainilla (yo recomiendo de la marca Betty Crocker)

Procedimiento:

1.       Batir la mantequilla hasta que aumente su volumen, agregar poco a poco el azúcar junto con la sal y batir. Agrega de uno en uno los huevos sin dejar de batir.

2.       A parte, cernir la harina junto con el royal y la canela, ir agregándolo poco a poco a la mezcla anterior con una pala.

3.       Ya que está bien incorporado, agregar el jugo de naranja, la vainilla y el rompope.

4.       Batir hasta que ya no existan “grumitos” en la mezcla.

5.       Servirlo en un molde rectangular engrasados y enharinados, si es posible cubrirlo con papel encerado, engrasar y enharinar nuevamente. Hornear durante 30 min a 200º.

6.       Desmoldar y adornar con azúcar glass.

·         Para un pastel de chocolate, agregar 270 grs de harina y 30 g de cocoa; decorar con betún de chocolate o vainilla (Betty Crocker “Hersheys”).

·         Si prefiere un pastel o panqué de vainilla solamente, sustituir el rompope por leche evaporada.

·         Para un pastel marmoleado, preparar una mezcla de chocolate y una mezcla de vainilla o rompope, puede ir agregando las mezclas en un molde más grande o en dos moldes, con una cuchara intercalando los sabores, o servir un sabor sobre otro y mezclar LIGERAMENTE  hasta formar el marmoleado. Con este pastel no es necesario decorar más.